La Bourgogne est une destination qui fait vibrer tous les amateurs aguerris de bons vins. Cette région située au centre-est de la France est pleine d’histoires à raconter aussi bien pour son patrimoine culturel que pour son vignoble d’exception. On vous emmène à la découverte des grands domaines bourguignons appréciés des amateurs.
Pourquoi la Bourgogne fascine autant les amateurs de vin ?
La Bourgogne fascine les amateurs de vin pour plusieurs raisons. Premièrement, le patrimoine géologique de la région la rend idéale pour la production de vins de qualité supérieure. Ses sols sont composés d’argiles, de calcaires et de marnes. Ces trois éléments sont idéaux pour les cépages principalement cultivés en région bourguignonne. A cela s’ajoutent les oligo-éléments et les micro-organismes déterminants pour les arômes.
En dehors de la qualité du sol, les conditions climatiques variées de la Bourgogne sont aussi taillées pour favoriser la culture de vigne. Chaque sous-région profite d’un climat particulier et peut donc créer des vins variés. Combinées à la qualité du sol, ces conditions variées ont valu plus de 84 AOC (appellations d’origine contrôlée) au vignoble bourguignon.
Les grands domaines de la Côte de Beaune
Au sud de la Côte d’Or, la Côte de Beaune est plébiscitée pour ses chardonnays et pinots noirs. Pour découvrir les domaines phares de cette Côte, découvrir une bouteille de château de pommard est un incontournable. Ce domaine fondé en 1972 est célèbre pour son clos de 20 hectares, le Clos Marey-Monge.
En dehors de ce domaine, celui des Hospices de Beaune est aussi réputé avec ses 60 hectares dont 85 % en Premiers et Grands Crus. Il produit des vins de prestige dans plusieurs AOC tels que Beaune, Pommard, Volnay, Corton, Meursault, etc.
La Côte abrite également le domaine Olivier Leflaive (Puligny-Montrachet) et les domaines familiaux comme Besancenot, Baptiste Guyot, Loubet-Dewailly, Rocault, etc.
Les domaines emblématiques de la Côte de Nuits
La Côte de Nuits est un vignoble qui s’étend sur environ 20 kilomètres de long où sont produits 24 des 33 Grands Crus de Bourgogne. 95% des vins de cette côte sont des rouges issus du Pinot Noir qui sont complétés par des vins blancs du cépage Chardonnay.
Le domaine Audiffred – Vosne-Romanée s’étend sur 5 hectares et ses vins sont répartis sur plusieurs AOC dont Bourgogne Pinot et Côte de Nuits-Village. Quant au domaine Y. Chaley Les Rousselots – Hautes Côtes de Nuit, il est spécialisé en saveurs de fruits rouges (cerise, fraise). En dehors de ces deux domaines, la Côte de Nuits est aussi occupé par les domaines Bouvier René, Fournier Jean et Besancenot.
Les domaines bourguignons prisés mais encore accessibles
Les prix des vins de Bourgogne sont aussi élevés que leur qualité. Mais est-ce une raison pour abandonner l’idée d’en déguster ? La réponse est non puisqu’il existe des domaines dont les prix sont plus abordables. Par exemple, le domaine de la Garenne et le domaine de Villaine proposent des vins de grande qualité. Le domaine William Fevre (Chablis 1er Cru) et celui de Céline & Frédéric Gueguen proposent aussi de bons vins, notamment des vins minéraux réputés. Vous pouvez ajouter à cette liste Simon Bize & Fils, Bruno Colin, René Cacheux et Besancenot.
Comment choisir un grand domaine bourguignon selon son profil ?
Les principaux profils auxquels vous pouvez appartenir sont amateur, collectionneur, investisseur et débutant. Les critères tels que votre budget et vos goûts viendront s’ajouter pour guider vos choix. Pour choisir, vous devez avant tout connaître les sous-régions viticoles de Bourgogne, ses cépages ainsi que les Appellations régionales.
Les débutants peuvent partir sur des Appellations régionales ou des villages de la Côte Chalonnaise/Mâconnais. Les Premiers Crus de Chambolle-Musigny, Volnay, ou Meursault sont idéaux pour les amateurs de finesse. Quant aux collectionneurs et investisseurs, les Grands Crus sont à privilégier. Enfin, les adeptes de biodynamie peuvent miser sur les domaines de la Romanée-Conti, Leflaive, Trapet et Guillot-Broux.