Utiliser son bon cadeau

Domaine Clos du Caillou 2011 - Vallée du Rhône

Vous allez être sous le charme de mon velouté et de la saveur de mes fruits noirs !

 

Le Carnet de route de Franck :

 

"J'aime me ballader dans les vignes de la Vallée du Rhône, les couleurs sont toujours intenses et profondes, il s'y dégage un parfum de joie de vivre. J'ai un souvenir fabuleux d'une dégustation délicieuse dans les caves du domaine. Ces galeries voutées sont absolument superbes avec des couleurs légerement ocres et une athmosphère tout à fait particulière. Un instant inoubliable où les vins nous ont révelé leur plus pure expression." F.Thomas

 

Fiche Technique du Vin :

  • Couleur : Rouge
  • Appelation : Côte du Rhône
  • Millésime : 2011
  • Région : Vallée du Rhône
  • Cépage : 90% Grenache, 5% Syrah, 3% Mourverdre, 2% Cournoise
  • Goût : Velouté et fruité

 

 

Echelle de Puissance VineaBox :

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  • A consommer : Jusqu'en 2015
  • Température de serice : 15°C
  • Tour de main et Astuce : Ouvrez-le une heure avant la dégustation.

Agneau de lait, Cailles rôties, Canard.

Domaine le Clos du Caillou : 

Le Clos du Caillou est idéalement situé, sur la commune de Courthézon. Il est composé de 44 ha en appellation Côtes du Rhône, et de 9 ha en appellation Châteauneuf du Pape. Le Clos possède la particularité d’être situé en limite avec l’aire d’appellation Châteauneuf du Pape. Anciennement Réserve de Chasse, le propriétaire en 1936 refusa de faire visiter son domaine aux experts chargés de la délimitation de l’appellation Châteauneuf du Pape. De ce fait, le Clos n’a pas été retenu dans la délimitation, et aujourd’hui, le Clos du caillou demeure une enclave dans l’appellation Châteauneuf du Pape.

 

Les vignes du clos du caillou sont travaillées dans le respect de la nature : amendements organiques et composts, labours réguliers sans utilisation d’herbicides, des traitements phytosanitaires réduits à l’utilisation du souffre et du cuivre. Les raisins sont exclusivement récoltés à la main et triés avant leur arrivée à la cave.
Les vinifications sont souvent précedées d’une macération à froid pendant quelques jours.
Les vins rouges sont érafflés partiellement ou totalement en fonction du millesime ; suit la phase de fermentation et de macération avec des pigeages manuels, remontages et délestages. Les vins sont ensuite élevés en foudres et en demi-muids pendant 15 à 18 mois dans les caves souterraines du domaine tempérées naturellement (13 à 15 degrés).

 

  • Bettane & Desseauve
  • Gault & Millau
  • Meilleurs vins de France (RVF)
  • Hachette

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